Rødløgsvinaigrette

2 tsk rødløg

1 tsk kapers

3 spsk rapsolie

1 tsk dijonsennep

1 tsk sirup

1 stk cornichon

1 spsk hvidvinseddike 

Salt og Peber

Finthak kapers og rødløg. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt. Vinaigretten samler sig og bliver cremet – den kan godt skille lidt igen men den er nem at slå sammen igen. Vinaigretten er tæskelækker ovenpå sprød sommersalat, til nye kartofler og i mange andre sammenhænge. Min personlige favorit er danske grønne asparges – grillet eller blancheret – vendt i vinaigrette og serveret straks.

Velbekomme!