Syltede kantareller

Det skal du bruge:

5 dl kantareller (gerne de små)

1 dl vand

1 dl lagereddike

1 dl sukker

1 gule sennepsfrø

4 hele peberkorn

1 laurbærblad

Sådan gør du:

Kantarellerne vaskes forsigtigt i flere omgange med koldt vand og sættes til side i et dørslag, til afdrypning, når de er rene.

Resten af ingredienserne kommes op i en gryde og koges op.

Svampene smides i den varme syltelage og lagen koges op igen med svampene i – måske kan det være en god ide at skumme lidt mens du koger op. Svampe og syltelage trækker til stuetemperatur i gryden. Svampene kan bruges, når lagen er kølet af, men de er et sikkert at have til at stå i et glas i køleskabet til en anden god gang!

Velbekomme!