Curry med broccoli og spinat
Det skal du bruge: 250 g broccoli i små stykker, gerne stok 125 g hakket spinat – frisk eller frossen
Velkommen i Opskriftland!
Her finder du en del af de opskrifter, jeg har udviklet. Lad dig inspirere og leg videre med smage og råvarer. Der står ikke økologisk eller lokale råvarer et eneste sted i opskrifterne, men udgangspunktet er, at alle råvarer er økologiske og i sæson – det er er det, jeg selv bruger. Opskrifterne er ikke nødvendigvis til 4 personer, men lavet til Radiokøkkenet, en workshop, et undervisningsforløb eller noget helt andet – god fornøjelse i køkkenet!
Det skal du bruge: 250 g broccoli i små stykker, gerne stok 125 g hakket spinat – frisk eller frossen
Syltelage Det skal du bruge: 1 del vand 1 del eddike 1 del sukker Krydderier efter ønske Og sådan gør
Det skal du bruge: 1 kg æbler 200 g sukker 50 g smør 1 portion sød mørdej Sådan gør du:
Det skal du bruge: 150 g mel 75 g smør 3 tsk. Sukker 1 nips salt 1 æggeblomme Ca. 2
Småkager er sundt for sjælen! Det skal du bruge: 100 g blødt smør 150 g rørsukker 100 g hvedemel 200
Til ca. 4 personer Det skal du bruge: 1 hel kylling 1 stk hokkaidogræskar 1 løg 1 citron 1 persillerod
Til 4 personer Det skal du bruge: 10 dl suppe eller lys fond (høns, kalv, fisk, mv.) 2 halvstore porrer
Det skal du bruge: 1 dl surdej (kærnemælk kan bruges som erstatning) 4 dl lunkent vand 1 lille revet æble
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i mere end 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
