Juleroulade med orangemarcipan og knasende nougat
Det skal du bruge: 150 g marcipan 1 økologisk appelsin 90 g nougat En håndfuld favoritnødder f.eks. mandler og/eller valnødder
Det skal du bruge: 150 g marcipan 1 økologisk appelsin 90 g nougat En håndfuld favoritnødder f.eks. mandler og/eller valnødder
Det skal du bruge: 1 vaniljestang 375 g hvedemel 125 g kartoffelmel 375 g koldt smør 100 g finthakkede smuttede
Det skal du bruge: 3 æg 350 g hvedemel 1/2 tsk salt 1 spsk sukker 1 tsk stødt kardemomme 1
Det skal du bruge: 1 ds kogte kikærter (240 g) 1 ds kogte røde kidneybønner (240 g) 50 g fintsnittet
Først oplive – så oplyse Jeg brugte størstedelen af en tirsdag i maj i køkkenkælderen under Halvorsminde Efterskole. Det er
Det skal du bruge: 1 bdt grønne asparges 250 g 2 stk hårdkogte æg – hakket 1 tsk dijonsennep 1
Det skal du bruge: 1 bdt hvide asparges – 500 g 200 gram rå kartoffel i tern 200 g pillet
Det skal du bruge: 100 g god bacon 200 g gulerod 75 g løg 100 g porre 250 g pasta
Det skal du bruge: 40 g brændenældeskud, skvalderkål og også gerne ramsløg 25 g grubelagret Vesterhavsost – eller en anden
Det skal du bruge: 300 g tørt og kedeligt rugbrød – helst uden hele kerner 40 g brun farin Sådan
Bag Køkkenkultur står Uffe Keldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i over 10 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.