Køkkenkultur er en stor paraply af forskellige muligheder lige fra et foredrag på personalemødet, en kort sparringssamtale på et par timer, til et bæredygtigt løft af hele organisationen, der tager et helt år.
Vi kan også bare tage en snak over en kop kaffe og se om vi tænker, at jeg kan bidrage i jeres organisation og køkken.
Jeg har her sat nogle idéer op, vi kan starte med. Brug formularen til at sætte noget i gang – eller giv mig et kald på telefonen.
Hele den grønne omstilling i samfundet kan påvirke både driften og kulturen i en virksomhed og i et køkken. Hvordan håndterer du den bedst hos dig?
En af de korteste veje til succes med grøn mad, mindre kød og flere bælgfrugter går gennem god smag, teksturer og præsentation af maden.
Grøn mad er ofte også billig mad. Så at lægge om til et mere grønt køkken er også økonomisk en fremragende ide – særligt når man ved hvordan.
Der kommer hele tiden nye krav til maden i de professionelle køkkener. Det skal være mere grønt, groft og med af bælgfrugter. Det kan være svært at håndtere i det daglige.
Den grønne omstilling er en svær ledelsesopgave, der kræver at man kan skabe gode rammer for forandringer og motivation i køkkenet og i virksomheden. Og det kræver mod til at stå fast.
Måske har du brug for et helt andet perspektiv eller har andre udfordringer du skal have løst, der er knyttet til grønne forandringer. Lad os se på det sammen.
