Det skal du bruge:
2 tsk rødløg
1 tsk kapers
3 spsk rapsolie
1 tsk dijonsennep
1 tsk sirup
1 stk cornichon
1 spsk hvidvinseddike
Salt og peber
Sådan gør du:
Finthak kapers, cornichon og rødløg. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt. Vinaigretten samler sig og bliver cremet – den kan godt skille lidt, men den er nem at slå sammen igen. Vinaigretten er tæskelækker ovenpå sprød sommersalat, til nye kartofler, vendt med bagte rodfrugter og i mange andre sammenhænge. Min personlige favorit er danske grønne asparges – grillet eller blancheret – vendt i vinaigrette og serveret straks. Rødløgsvinaigrette er fantastiske at have stående i et glas i køleren i alle de lyse måneder. Det er vitterligt en skefuld velsmag der kan bruges til at løfte smagen på alle grøntsager.
Velbekomme!
