Det skal du bruge:
200 g peberfrugt
300 g blandede grøntsagsrester
2 fed hvidløg
1 spsk hvidvinseddike
Lidt vand
Lidt chili alt efter smag
Salt og peber
Sådan gør du:
Brun dine grøntsager af ovn eller gryde. Tilsæt vand og eddike og kog/damp under låg til grøntsagerne er møre. Blend sammen til konsistensen er rigtig (ca. ketchup) og ensartet. Smag til med det du synes der mangler.
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i knap 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
