Det skal du bruge:
100 g ribbet og skyllet grønkål
30 g Vesterhavsost
50 g ristede hasselnødder
2 dl olie
3 fed hvidløg
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Skyl og rib din grønkål. Skær osten i mindre stykker, og put osten sammen alle de andre ingredienser op i en skål, der passer sammen med din stavblender. Giv pestoen nogle gedigne tæsk, smag til, og blend til pestoen er ensartet. Du kan bruge din grønkålspesto i alle de sammenhænge, hvor du normalt vil bruge en pesto.
Velbekomme!
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i mere end 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
