Hønsefond

Det skal du bruge:

1 stk suppehøne

1 stk porre – eller porretoppe

2 stk gulerødder

¼ knoldselleri

1 stk persillerod

3 laurbærblade

2 fed hvidløg

10 hele sorte peberkorn

Evt lidt timiankviste

Sådan gør du!

Rens alle grøntsagerne for jord, skær ud i grove stykker, og sæt det hele over i en gryde sammen med hønen. Kog langsomt op og skum flittigt. Hønen skal koges i ca. 2 timer – eller til dyret er mørt. Hønsefonden kan bruges til alle typer suppe, risotto og meget mere!

Velbekomme!