Det skal du bruge:
1 stk suppehøne
1 stk porre – eller porretoppe
2 stk gulerødder
¼ knoldselleri
1 stk persillerod
3 laurbærblade
2 fed hvidløg
10 hele sorte peberkorn
Evt lidt timiankviste
Sådan gør du!
Rens alle grøntsagerne for jord, skær ud i grove stykker, og sæt det hele over i en gryde sammen med hønen. Kog langsomt op og skum flittigt. Hønen skal koges i ca. 2 timer – eller til dyret er mørt. Hønsefonden kan bruges til alle typer suppe, risotto og meget mere!
Velbekomme!
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i mere end 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
