Lynsyltet kål

Det skal du bruge:

400 g fintsnittet kål – rød, spids, hvid eller jungle – du bestemmer!

1 dl vand

1 dl lagereddike

1 dl sukker

1 tsk gule sennepsfrø

Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Snit din kål så fint så muligt. Snit gerne kålen på et mandolinjern eller i en foodprocessor – er du en ørn med en kniv, så kan det også bruges. Kom din kål op i en skål. Kog vand, eddike, sukker, sennepsfrø, salt og peber op i en gryde. Når syltelagen koger, så hælder du den direkte over din snittede kål. Kålen falder hurtigt lidt sammen – du kan hjælpe lidt til og vende lidt et par gange i løbet af 5 minutter. Den lynsyltede kål kan spises når lagen er kold – men den har godt af at stå et par dage. Kålen har et lækkert bid og kan bruges i sandwich, salater, som tilbehør til fede retter eller noget helt 4. Lagen kan koges op genbruges et par gange eller 3 – smag på den og juster eventuelt lidt med surt eller sødt. Pas på lynsyltet kål er stærkt vanedannende!

Velbekomme!