Det skal du bruge:
Rosenkål
Hvedemel
Æg
Rasp
Smør og olie til stegning
Salt og peber
Sådan gør du:
Du kan bruge dine rester af dampede eller stegte rosenkål fra dagen før. Du kan også rense dine rosenkål, give dem et opkog i saltet vand og lade dem dryppe af i et dørslag. Det er vigtigt, at rosenkålen ikke bliver/er kogt i smadder – det giver en ”pruttet” smag. Vend dine rosenkål i hvedemel. Løft dem – et par stykker ad gangen – over i sammenpisket æg og sørg for, at der kommer æg hele vejen rundt. Fra din æggemasse løftes rosenkålen nu, med en let afdrypning, over i din rasp og vendes rundt, så der er rasp hele vejen rundt. Tænd for en pande og steg dine kålkugler i olie og smør, til de er varme i midten og sprøde og gyldne på ydersiden.
Velbekomme!
