Det skal du bruge:
5 dl kantareller (gerne de små)
1 dl vand
1 dl lagereddike
1 dl sukker
1 tsk gule sennepsfrø
4 hele peberkorn
1 laurbærblad
Sådan gør du:
Kantarellerne vaskes forsigtigt i flere omgange med koldt vand og sættes til side i et dørslag til afdrypning, når de er rene. Resten af ingredienserne kommes op i en gryde og koges op. Svampene smides i den varme syltelage, og lagen koges op igen med svampene i, – måske kan det være en god ide at skumme lidt, mens du koger op. Svampe og syltelage trækker til stuetemperatur i gryden. Svampene kan bruges, når lagen er kølet af, – men de er helt sikkert også gode at have til at stå i et glas i køleskabet til en anden god gang!
Velbekomme!
