Ymerdrys

Det skal du bruge:

300 g tørt og kedeligt rugbrød – helst uden hele kerner

40 g brun farin

Sådan gør du:

Riv eller blend rugbrødet, og kom det op i en bradepande, og fordel det ud i et tyndt lag. Jeg laver som regel ymerdrys i forbindelse med, at ovnen er varm i forvejen – men giv under alle omstændigheder bradepanden ca. 10 minutter på 200 grader. Sluk så ovnen, sæt en grydeske i klemme i lågen, så fugten kan komme ud, og lad så bradepanden stå i ovnen en times tid. Tag det knastørre rugbrød ud af ovnen, og bland med brun farin. Når ymerdrysset er helt koldt, kommes det op i en lufttæt beholder. Spis din ymerdrys ovenpå…… Ymer! Men tykmælk, sødmælksyoghurt og andre surmælksprodukter, der ikke er for magre, kan også sagtens bruges.

Velbekomme!