I første udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Finn Møller, der er råvarechef på Fiskeauktion Nord – en helt igennem flink fyr. Jeg kender Finn fra gamle dage, hvor han var min fiskepusher. Kulturen på havnen, duften af saltvand og kvalitet fylder i vores samtale – men vi taler også om, hvordan vi kommer til at spise mere fisk, og så bliver der heldigvis også tid til en sørøverhistorie…
Hæld kaffe i kruset og sæt dig godt til rette i mit Samtalekøkken
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i knap 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
