I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Simon Emil Schiøtt Christensen. I daglig tale bare Simon. Simon er køkkenchef og restauratør på Restaurant Abstrakt, et kompetent og hjertevarmt sted, bare et stenkast fra havnebassinet i Hirtshals. Vi taler om skurmenuen, råvarer, alt det der motiverer, boller i karry og lysten til at lære fra sig – mens vi bevæger os rundt i en verden der smager af noget.
Velkommen indenfor i mit køkken – sæt dig bare ned – du er i godt selskab
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i mere end 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
