Mere smag – mindre kød I jeres eget køkken
En praktisk køkkenworkshop der kan afholdes i jeres eget køkken. Hvordan skruer man ned for kødet og undgår dybe panderynker og hængemuler? Der skal nogle nye retter og nye tilberedningsmetoder på bordet – for uden de traditionelle mænger af kød kan det være svært at få især mænd og drenge til at være begejstrede for […]
Et bæredygtigt løft af organisationen – fra vision til hverdag
De frie kostskoler rummer en særlig kultur. En kultur der bygger på tradition. Og det er en god ting. Traditioner har også i nogen grad bidraget til, at mange af de køkkener der laver mad til unge mennesker, laver traditionel mad. Og på rigtig mange skoler har personalet lavet mad med de samme kollegaer i […]
Mad til unge med udfordringer
En kursusdag fra 8 til 15 i jeres egne rammer. Skoler og institutioner oplever flere og flere unge med usund livsstil, hvor fastfood, slik og energidrikke fylder alt i hverdagen. Eleverne mangler ofte overskud til læring, bevægelse og socialt samvær. Skoler føler sig ofte magtesløse i kampen for bedre sundhedsvaner. Unge opleves som kræsne og […]
Et kursus i jeres eget efterskolekøkken?
Mange efterskoler er godt i gang med – eller på vej ind i en proces – med øget fokus på verdensmål og bæredygtighed i køkkenet og på resten af efterskolen. Nærværende kursus er tilpasset efterskolers særlige udfordringer, kultur og muligheder. Køkkenkurset er en blanding af en samtale om værdier og reel handling. Kurset har et […]
Køkkenkultur i forandring
Praktisk workshop og oplæg for ledere, undervisere og køkkenpersonale. Dette arrangement er lige dele inspiration og praktiske redskaber. Her går vi i dybden med de udfordringer og muligheder, en udvikling medfører. Vi kommer rundt om hele køkkenet: pædagogik, økonomi, samarbejde, kostpolitik, arbejdstider, status i organisationen og selvfølgelig også maden og leverandørerne. Målet er at kickstarte […]
