Kom med Uffe i Køkkenet
Mere grønt – mindre kød: Grønne retter der virker i praksis
Halkær Kro 5. maj og 20. oktober 2026 Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet og
Uffe Truelsen er uddannet kok og har gennem 15 år rejst landet tyndt med rådgivning og kurser i grøn omstilling, grøn mad og bæredygtige tiltag, der rent faktisk virker i et professionelt køkken.
Hundredvis af ansatte i professionelle køkkener har nu gennemført et af Uffes velafprøvede kurser på Halkær Kro.
På kurset får du et fagligt løft og lysten til at arbejde videre i en grønnere retning.
Uffe har en imødekommende og praktisk tilgang til de grønne forandringer i køkkenet – og mange års erfaring med selv at få det til at ske i praksis.
Og så prisen fornuftig, så alle kan være med.
Deltager på ‘Bælgfrugternes Muligheder’
Kurset er til alle, der laver mad i professionelle køkkener, kantiner, plejehjem, børnehaver, kostskoler, hotel og restaurant eller noget der ligner.
Du arbejder i et køkken – fx her:
eller i et andet professionelt køkken, der er på en grøn rejse og du er nysgerrig på, hvordan du fagligt og personligt bliver dygtigere til at drive en grøn og faglig forandring i et køkken.
Kurserne er en sjov og lærerig dag inkl. forplejning, materialet, masser af køkkensnak:
Det er en dag med råd, hjælp og praktiske trøst til dig der er top-frustreret, top-udfordret på fagligheden, men også top-motiveret og top-klar på at lykkes med alt det grønne, økologi, kostråd, og bæredygtighed.
Du skal gå fra topmødet med en større motivation til at arbejde bæredygtigt og en mere solid viden om, hvordan du når dine grønne mål, som fx mere økologi og bælgfrugter, uden at du taber gæster og smag på gulvet eller sprænger banken.
I 2023 begyndte det længe ventede byggeri af det nye Halkær Kro Mad & Kulturhus, som nu står færdigt.
Mad- og Kulturhuset vil være et regionalt forankret fyrtårn for udvikling af økologisk madkultur, stærke sociale- og faglige netværk og lokale fællesskaber.
Halkær Kro Mad & Kulturhus skal give mad- og naturoplevelser og skabe grobund for nye fællesskaber.
På Halkær Kro udvikler og præsenterer de økologiske, bæredygtige og ansvarlige løsninger i bred forstand.
Socialt som lokalt forsamlingshus. Miljø- og klimamæssigt via økologiske råvarevalg og tilbud om naturoplevelser. Kulturelt ved at skabe og præsentere mad, musik og kultur af høj kvalitet.
Halkær Kro 5. maj og 20. oktober 2026 Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet og
Halkær Kro 3. marts og 3. september 2026 Arbejder du i et køkken, der laver mad til mange, og savner
Halkær Kro 12. marts og 8. september 2026 Arbejder du i et køkken, der gerne vil have flere bælgfrugter i
