kurser
Mere grønt – mindre kød: Grønne retter der virker i praksis
20. oktober 2026
Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet og bevare den gode smag, sund ernæring og den gode stemning blandt de, der spiser maden?
Få at få succes med de grønne retter og undgå dybe panderynker og hængemuler ved buffeten, skal der nye opskrifter og tilberedningsmetoder på køkkenbordet.
For uden de traditionelle mænger af kød, kan det være svært at få især mænd og drenge til at være lige så begejstrede for menuen, når den bliver grøn.
Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet og bevare den gode smag, sund ernæring og den gode stemning blandt de, der spiser maden?
Få at få succes med de grønne retter og undgå dybe panderynker og hængemuler ved buffeten, skal der nye opskrifter og tilberedningsmetoder på køkkenbordet.
For uden de traditionelle mænger af kød, kan det være svært at få især mænd og drenge til at være lige så begejstrede for menuen, når den bliver grøn.
Sanne, kursusdeltager 2025
Kurset er til alle, der laver mad i professionelle køkkener, kantiner, plejehjem, børnehaver, kostskoler, hotel og restaurant eller noget der ligner.
Du arbejder i et køkken – fx her:
eller i et andet professionelt køkken, der er på en grøn rejse og du er nysgerrig på, hvordan du fagligt og personligt bliver dygtigere til at drive en grøn og faglig forandring i et køkken.
Kurset er en sjov og lærerig dag inkl. forplejning, materialet, masser af køkkensnak:
Datoer
20. oktober 2026
Halkær Kro sørger for friskbagt økologisk brød ved ankomsten, værtskab og varm kaffe i løbet af dagen og så skal vi selvfølgelig spise den mad vi laver i køkkenet.
Torsdag d. 16. februar 2023 begyndte det længe ventede byggeri af det nye Halkær Kro Mad & Kulturhus, som nu står færdigt.
Mad- og Kulturhuset vil være et regionalt forankret fyrtårn for udvikling af økologisk madkultur, stærke sociale- og faglige netværk og lokale fællesskaber.
Halkær Kro Mad & Kulturhus skal give mad- og naturoplevelser og skabe grobund for nye fællesskaber.
På Halkær Kro udvikler og præsenterer de økologiske, bæredygtige og ansvarlige løsninger i bred forstand.
Socialt som lokalt forsamlingshus. Miljø- og klimamæssigt via økologiske råvarevalg og tilbud om naturoplevelser. Kulturelt ved at skabe og præsentere mad, musik og kultur af høj kvalitet.
Læs mere om Halkær Kro her
Fakturering
Andre kurser, der kunne være noget for dig
Få pladser tilbage!
Kom med Uffe i Køkkenet
3. september 2026
2 dages kursus på Skarildshus
20. april 2027
21. april 2027
Kom med Uffe i Køkkenet
20. oktober 2026
