Dem skal du møde
Louise Byg Kongsholm
Hvad venter køkkenet forude?
Vi lever i en tid, hvor tidsånden skifter hurtigere end nogensinde. Forbrugernes adfærd ændrer sig, arbejdsmarkedet transformeres og de værdier, der driver den næste generation, er fundamentalt anderledes end dem, vi kender.
Louise Byg Kongsholm er adm. dir. i pej gruppen, Skandinaviens ledende trendinstitut, og arbejder dagligt med at aflæse de strømninger, der former samfund, forbrug og arbejdsliv.
I dette oplæg trækker hun de store linjer op: hvad tidsånden fortæller os om fremtiden, hvordan adfærd og forventninger forandrer sig, og hvad det konkret betyder for dem, der leder køkkener og mennesker i dag.
Marianne Fløe Hestbjerg
Hvornår er det økologisk og bæredygtigt nok?
Marianne og Bertel Hestbjerg har Hestbjerg Økologi.
Det er deres passion, at grisene skal have et godt griseliv, medarbejderne et godt arbejdsliv samtidig med, at de passer på miljøet og skaber plads til naturen.
”Vi arbejder for, at hvis du blev genfødt som gris, ville du ønske, at du havnede her hos os i Hestbjerg Økologi.”
I en tid, hvor der er stort fokus på grise og dyrevelfærd, bestræber de sig på at være ordentlige – men hvornår er det godt nok?
Marianne og Bertel vil gerne dialogen med forbrugerne i almindelighed og foodservice i særdeleshed, og så vil de gerne udfordre og opfordre til at sætte handling bag de mange fine holdninger, så det fører til handling ved køledisken og webshoppen.
Marianne er en dygtig formidler af svære problemstillinger, og så er hun sjov!
Tina Thomsen
"Hvis det kan lykkes I Hjørring så kan det lykkes alle steder."
Tina er kantineleder på Hjørring Rådhus.
Hør Tinas inspirerende rejse gennem det vegetariske smørrebrød, grønne menuer, faglig usikkerhed, bøvl med kunderne og alt det andet, der har gjort det vildere (og for det meste sjovere) at gå på arbejde i Rådhuskantinen.
Uffe og Tina tager en samtale og fortæller om alle de erfaringer, de har gjort sig.
Uffe Truelsen
Hvordan leder du et grønt køkken gennem en verden i forandring?
Uffe tager al sin erfaring som leder i køkkener og grøn omstilling og giver dig sine bedste råd og vejledning.
Grøn køkkenledelse handler først om klassiske ledelsesstrategier, før det handler om maden, bælgfrugter og hvor meget grønt vi lister i retterne.
Det er den daglige personaleledelse og den af og til udfordrende opgave med at skabe en grøn kultur i et køkkenteam, der ikke er vant til at tænke og arbejde grønt, der er en ægte udfordring.
Henrik Andersen
Yogainstruktør g tidligere professionel soldat
Henrik er et spændende bekendtskab med endnu mere spændende historie.
Henrik kommer og laver morgenyoga med os.
Finn Bonde
Syng med
Musiker af guds nåde og spreder af grin, smil og god stemning. Mange starter med at brumme og nynne lidt – men inden Finn er færdig synger alle med.
