Tirsdag d. 14. april

9.30 – 10.00 Ankomst og en bid brød

10.00 – 11.00 Velkommen til Grønt Lederkursus 2026

Uffe Truelsen siger pænt goddag, sætter rammen for kurset og tager jer med ind i beslutningsprocessen på nogle af de vigtigste forandringer han har lavet på den grønne optur. Alle får også lov til at præsentere sig selv og den hverdag, I kommer fra.

11.00 – 12.15 Mads Herskind – 1. del

Ledelse hele vejen fra opvasker til øverste ledelse

Hvorfor er det vigtigt, at opvaskeren også forstår den grønne rejse? Hvornår starter rejsen? Er det på kontoret eller i køkkenet?

Mads viser, hvorfor det er vigtigt, at vi skal have alle med i beslutningerne – fra øverste ledelse til opvasken. Vi tager en samtale om fællesskabsfølelse, inddragelse og forventningsafstemning.

12.15 – 13.15 Frokost

13.15 – 14.30 Mads Herskind – 2. del

Kommunikation til dem, der skal spise vores mad

Snakker vi samme sprog som vores gæster, når vi snakker mad? Og hvor meget skal vi egentlig tale om den grønne mad?

Der er ofte forskel på, hvad gæsten vil vide, og hvad køkkenet gerne vil fortælle. Det er vigtigt at indse, at køkken, gæst og ledelse ikke altid går op i det samme. Derfor hjælper Mads os med at få styr på vores måde at kommunikere sammen og med vores gæster.

Vi skal tale om, hvad der er vigtigst i jeres måde at tale om den grønne omstilling på og om vi fx skal have fokus på ernæring, økologi, klima eller selve maden?

14.30 – 15.00 Kaffepause, indkvartering og tid til at komme i gummistøvlerne

15.00 – 17.30 Natur-tur med Hayley Brooke Richardson og Henrik Andersen

Henrik og Hayley lever et inspirerende liv på landet med masser af kontakt til naturen, men også andre mennesker, bare helt uden for hamsterhjulet. De ved alt om hvad der er spiseligt i naturen, om at sanke og finde de små skatte, der gemmer sig – selv i en dansk skov. Vi skal på en blanding af gåtur i den smukke natur og spiseligt foredrag. Undervejs kommer vi også rundt om nye måder at tage styringen på i sin egen hverdag.

Henrik er PTSD-ramt og tidligere soldat. Hayley er amerikaner, der ved alt, der er værd at vide om planter og hvordan de bruges.

De har udforsket sig selv og verden og er endt på Mors og på kurset kommer de og fortæller om venskabet til jorden, og hvordan de henter mad i naturen i forskellige sæsoner og hvordan de lever af deres køkkenhave og af at sanke i de store skove. 

De laver fx kimchi og græskar i rå mængder, tørrer urter til madlavning og te, hjemmelavet karrypulver, hvidløgstoppe til thai grøn paste. Der er faktisk ingen grænser for, hvad de fylder i skabene i det lille landsted, de kalder hjem.

De valg, vi træffer køkkenet, betyder noget for den jord, vi lever på. Derfor kommer vi også rundt om, hvorfor det er vigtigt, at den jord vi sår i, er fyldt med liv. Vi får en smagsprøve på et spændende liv i pagt med naturen, og så får vi også lov at smage noget af det, der fylder i Hayley og Henriks køkken.

17.30 – 18.00 Pause

18.00 – 20.00 Aftensmad 

20.00 – 21.00 Fællessang med Finn Bonde

Næst efter maden, vil vi ikke undvære musikken. Finn går forrest til en aften fyldt med fællessang, musik og gode historier i godt selskab.

21.00 Dagens program slutter (men hyggen må gerne fortsætte)

Onsdag d. 15. april

7.45 – 8.30 – Morgenmad og tjek ud

8.30 – 9.30 Morgenyoga

Henrik Andersen kan noget særligt med yoga. Han kan faktisk få os til at kramme et træ (næsten) uden at grine. Og han bringer kroppen med ind i legen, så vi kan mærke, at når vi er venner med den, så bliver smilet og overskuddet større. Yogaen kommer til at foregå på en stol eller stående og kræver ikke noget særligt tøj.

9.30– 10.30 Mona Carøe – 1. del

Ledelse og motivation på hospitalet: 98 % økologi på et hospitalsbudget.

I første del kommer Mona med et oplæg om, hvordan hun lykkedes med, at Regionshospitalets ledelse og personale førte indkøbet helt op på 98 % økologi på et helt almindeligt sygehusbudget.

10.30 – 11.00 Formiddagspause

11.00 – 12.00 Mona Carøe – 2. del

Køkkensnak med Mona og Uffe

I 2. del kommer Uffe med på scenen og tager en køkkensnak med Mona om alt det kloge, hun kan dele fra sine mange år som leder i de store køkkener.

I får alle mulighed for at deltage i dialogen og få svar på de spørgsmål, der altid trænger sig på, når vi har en af de allerdygtigste grønne køkkenledere i landet på scenen.

12.00 – 13.00 Frokost

13.00 til 14.15 Uffe Truelsen, kok og kursusleder

Frem med lommeregneren!  Hvordan bliver du god til at finde pengene til alt det grønne? Uffe tager lommeregneren med og giver eksempler på, hvordan du kan få god mad, god stemning og god økonomi til at gå hånd i hånd. Et farverigt køkken er fyldt med handlemuligheder, der kan give dig som leder bedre råd til det, I drømmer om i jeres køkken.

14.15 til 15.00 Og hvad så nu!?

Uffe faciliterer den afsluttende dialog, tanke- og ideudveksling. Vi skal tale om det I har fået mest lyst til at tage fat på, når I kommer hjem. Tag blokken med, for måske bliver du inspireret af de andre køkkener.

15.00 Farvel og tak for denne gang