Martin Skamriis Andreasen
I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Martin Skamriis Andreasen. Martin er en ung og energisk landmand, der har mod nok – eller er tosset nok – til at drive en lille økologisk gård – med masser af vind i håret og med en fantastisk udsigt til Rubjerg Knude Fyr. Vi taler om […]
Allan Helenius Kristensen
I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Allan, og jeg må indrømme, at det krævede lidt benarbejde før, at jeg fandt ud af, at Allans borgelige navn faktisk er Allan Helenius Kristensen. Alle jeg har mødt omkring Hirtshals ved hvem Allan er, – og de ved også, at han er manden bag Hirtshals […]
Simon Emil Schiøtt Christensen
I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Simon Emil Schiøtt Christensen. I daglig tale bare Simon. Simon er køkkenchef og restauratør på Restaurant Abstrakt, et kompetent og hjertevarmt sted, bare et stenkast fra havnebassinet i Hirtshals. Vi taler om skurmenuen, råvarer, alt det der motiverer, boller i karry og lysten til at lære […]
Dorte Thomsen
I anden episode af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Dorte Thomsen. Dorte er den glade ejer af Orkidegården ved Tornby – et stenkast fra Hirtshals og de brede strande ved Tornby. Dorte er også en dedikeret producent af de fineste grøntsager. Lyt med på en samtale om rådyr der er flyttet ind, tomater på skoleskemaet, […]
Finn Møller
I første udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Finn Møller, der er råvarechef på Fiskeauktion Nord – en helt igennem flink fyr. Jeg kender Finn fra gamle dage, hvor han var min fiskepusher. Kulturen på havnen, duften af saltvand og kvalitet fylder i vores samtale – men vi taler også om, hvordan vi kommer […]
