Grønt lederkursus 2027 (tilmelding er nu åben)
Dem skal du møde Louise Byg Kongsholm Hvad venter køkkenet forude? Vi lever i en tid, hvor tidsånden skifter hurtigere end nogensinde. Forbrugernes adfærd ændrer sig, arbejdsmarkedet transformeres og de værdier, der driver den næste generation, er fundamentalt anderledes end dem, vi kender. Louise Byg Kongsholm er adm. dir. i pej gruppen, Skandinaviens ledende trendinstitut, […]
Grønt Køkkentopmøde 2026
Dem skal du møde Mads Herskind Bælgfrugternes muligheder! Mads Herskind var stjernen på sidste års topmøde. Så ham må vi bare høre mere fra. Mads er kok, grøn iværksætter i firmaet Rebaelg og vandt Økoprisen 2025. Han kommer for andet år i træk, men med helt nye idéer og tager fat lige dér, hvor bælgfrugterne […]
Kom med Uffe i køkkenet på Halkær Kro
Kom med Uffe i køkkenet Grønne og praktiske kurser for madhåndværkere på Halkær Mad & Kulturhus Vælg mellem 3 kurser Kl. 9-15 (se datoer herunder) Halkær Kro – Mad & Kulturhus ved Aalborg Pris 1.075 kr. TILMELD DIG HER Uffes grønne kurser kommer helt tæt på din hverdag i køkkenet Uffe Truelsen er uddannet kok […]
Mere grønt – mindre kød: Grønne retter der virker i praksis
Halkær Kro 5. maj og 20. oktober 2026 Arbejder du i et køkken, der vil skrue ned for kødet og bevare den gode smag, sund ernæring og den gode stemning blandt de, der spiser maden? Få at få succes med de grønne retter og undgå dybe panderynker og hængemuler ved buffeten, skal der nye opskrifter […]
Bagværk der virker i store køkkener
Halkær Kro 3. marts og 3. september 2026 Arbejder du i et køkken, der laver mad til mange, og savner inspiration til at bage sundere, grønnere og mere velsmagende bagværk, som går som varmt brød? Godt brød er billigt, mætter og begejstrer dem, der spiser din mad. Godt brød er derfor en lækker smutvej i […]
Bælgfrugternes muligheder
Halkær Kro 12. marts og 8. september 2026 Arbejder du i et køkken, der gerne vil have flere bælgfrugter i maden, og har lyst til at blive få styrket din faglighed i bælgfrugternes verden? Hvorfor skal man spise 100 gram om dagen!? Prutter man mere, når man spiser bønner? Kan man lave brun sovs af […]
