Kirsebærsauce
Det skal du bruge: 500 g kirsebær uden sten 200 g sukker 1 spsk Maizena ½ dl koldt vand Sådan
Velkommen i Opskriftland!
Her finder du en del af de opskrifter, jeg har udviklet. Lad dig inspirere og leg videre med smage og råvarer. Der står ikke økologisk eller lokale råvarer et eneste sted i opskrifterne, men udgangspunktet er, at alle råvarer er økologiske og i sæson – det er er det, jeg selv bruger. Opskrifterne er ikke nødvendigvis til 4 personer, men lavet til Radiokøkkenet, en workshop, et undervisningsforløb eller noget helt andet – god fornøjelse i køkkenet!
Det skal du bruge: 500 g kirsebær uden sten 200 g sukker 1 spsk Maizena ½ dl koldt vand Sådan
Det skal du bruge: Pastinakker Olivenolie Salt Friskkværnet peber Sådan gør du: Skræl dine pastinakker. Find et skærebræt frem og
Det skal du bruge: 200 g kogt hønsekød 200 g champignoner 1 spsk finthakket rødløg 2 stk finthakkede cornichoner 10
Det skal du bruge: 1 løg – ca 100 g – rød eller almindelig 2 fed hvidløg ½ kg æbler
Det skal du bruge: 1,5 kg rødkål uden stok 150 g sukker 1 dl koncentreret ribs eller solbærsaft ½ dl
Det skal du bruge: 2 spsk majonæse 1 spsk creme fraiche 1 spsk rødløg 1 spsk æble gerne med skræl
Det skal du bruge: 1 dl tahin 1 dl olie 1 dl citronsaft Lidt citronskal Salt og peber Sådan gør
Det skal du bruge: 1 blomkål 1/2 dl god olivenolie Flagesalt Friskkværnet peber Sådan gør du: Tænd grillen. Vask blomkålen
Det skal du bruge: 1 spidskål rød eller hvid ca. 25 g godt smør Flagesalt Friskkværnet peber Sådan gør du:
Det skal du bruge: 500 g renset spidskål – gerne blandet rød og hvid 1 agurk 3 spsk god rapsolie
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i mere end 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
