Hurtig pizzasauce
Det skal du bruge: 1 ds flåede eller hakkede tomater (400 g) 2 fed hvidløg 50 g løg – et
Velkommen i Opskriftland!
Her finder du en del af de opskrifter, jeg har udviklet. Lad dig inspirere og leg videre med smage og råvarer. Der står ikke økologisk eller lokale råvarer et eneste sted i opskrifterne, men udgangspunktet er, at alle råvarer er økologiske og i sæson – det er er det, jeg selv bruger. Opskrifterne er ikke nødvendigvis til 4 personer, men lavet til Radiokøkkenet, en workshop, et undervisningsforløb eller noget helt andet – god fornøjelse i køkkenet!
Det skal du bruge: 1 ds flåede eller hakkede tomater (400 g) 2 fed hvidløg 50 g løg – et
Det skal du bruge: 350 g kammerjunkere 50 g smør 5 dl kærnemælk 1,5 dl piskefløde 50 g sukker 5
Det skal du bruge: 125 g hakket oksekød 100 g løg ca. 1 stk 200 g kål – hvid, spids
Det skal du bruge: 1 dl peanutbutter helst med knas ½ d vand 2 spsk sød chilisauce 1 spsk soya
Det skal du bruge: 3 dl lunkent vand 15 g gær 1 spsk revet eller most frugt 1 tsk salt
Det skal du bruge: 150 g revet rodfrugt 3 dl drænet yoghurt 2 fed hvidløg Salt og peber Sådan
Det skal du bruge (til ca. 15 stk): 250 g kikærter (sat i blød dagen før) 1 æg 1 tsk.
Det skal du bruge: 2 æggeblommer 140 g smør ½ tsk salt 3 spsk friskpresset citronsaft 1 dl piskefløde Salt
Det skal du bruge: 10 g gær ½ ltr koldt vand ½ dl olie ½ spsk salt 300 g durummel
Det skal du bruge: 2 æg Skal og saft af en ¼ appelsin 100 g mel 2 dl mælk 35
Bag Køkkenkultur står Uffe Kjeldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i knap 20 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.
