
Rosenkålsnuggets
Det skal du bruge: Rosenkål Hvedemel Æg Rasp Smør og olie til stegning Salt og peber Sådan gør du: Du
Det skal du bruge: Rosenkål Hvedemel Æg Rasp Smør og olie til stegning Salt og peber Sådan gør du: Du
Det skal du bruge: Rosenkål Smør Salt og friskkværnet peber Kødhammer (den skal ikke spises) Sådan gør du: Rens dine
Det skal du bruge: 1 ltr surmælk, kærnemælk eller en blanding 500 g sukker 600 g hvedemel 3 tsk natron
Det skal du bruge: 5 spsk kikærtevand (kogevandet som kikærterne har trukket kolde i – eller væsken fra dåsen) 250
Det skal du bruge: 10 skiver tørt brød – i runde tal 3 æg 2 dl mælk 3 spsk sukker
Det skal du bruge: 1 stk knoldselleri Groft salt Sådan gør du: Vask og skrub sellerien – den skal
Det skal du bruge: 500 g hakket fisk 200 g renset gulerod, kartoffel, persillerod eller lignende 1 løg 1 lille
Det skal du bruge: 7,5 dl suppe/fond/sky eller vand 1 ltr vand 75 g løg i tern 150 g grove
Det skal du bruge: 1 stk (hane)kylling 3 timiankviste 3 fed hvidløg i skiver 200 g champignon i kvarte 150
Det skal du bruge: 300 g polentamel 1,25 ltr vand 1 fed hvidløg Salt Friskkværnet peber Olie til stegning Sådan
Bag Køkkenkultur står Uffe Keldgaard Truelsen. Uffe er uddannet kok og AU i ledelse. Uffe har i over 10 år arbejdet med god mad, økologi og bæredygtig omstilling i køkkener og kantiner. Uffe afholder kurser, foredrag og laver også konsulentydelser for kantiner, råvareproducenter og skoler der gerne vil have sat fart på den grønne omstilling i deres hverdag.
Lyder det interessant? Så læs mere her:
…og få besked når der er nye podcast, kurser og tanker om grøn omstilling, bæredygtighed og meget mere. Helt gratis og 100% spam-frit.