Opskrifter

Velkommen i opskriftland! Her finder du en del af de opskrifter jeg har lavet og en enkelt eller to jeg bare bruger. Lad dig inspirere og leg videre med smage og råvarer. Der står ikke økologisk et eneste sted i opskrifterne, men udgangspunktet er at alle råvarer er økologiske og i sæson – da det er er det jeg selv ville bruge… Opskrifterne er ikke nødvendigvis til 4 personer, men lavet til den workshop/undervisning jeg har skullet bruge dem til – god fornøjelse i køkkenet! Hvis du savner en opskrift så kan du skrive til mig på: uffe@koekkenkultur.dk

Gode ben

Det skal du bruge: 3,5 kg gode ben – stegeben af gris 150 g løg 4 stk laurbærblade Friskkværnet peber Salt 7 dl vand 2

Læs mere

Havepesto

Det skal du bruge: 50 g krydderurter – blandede fra haven 30 g Vesterhavsost 25 g mandler 1,5 dl olie 2 tsk kapers Salt og

Læs mere

Bløde løg

Det skal du bruge: 350 g pillet løg 25 g smør 1 spsk æblecidereddike Salt Peber Sådan gør du: Pil løgene, halver dem og snit

Læs mere

Coleslaw

Det skal du bruge: 100 gulerod 150 g kål – hvidkål eller spidskål 1 spsk majonæse 1 spsk creme fraiche 1 tsk dijon sennep 1

Læs mere

Barbecuesauce

Det skal du bruge: 200 g ketchup 1 spsk brun farin 1 spsk hakket cornichon – eller en anden syltet agurk 1 tsk tørrede dildspidser

Læs mere

Majonæse

Det skal du bruge: 2 æggeblommer 2 dl olie 2 spsk eddike – gerne estragoneddike 1 tsk salt 1 tsk dijon sennep 2 stænk Tabasco

Læs mere

Cheesecake

Det skal du bruge: 125 g kammerjunker eller en anden sød kiks 35 g blød smør 200 g friskost 50 g flormelis 2,5 dl piskefløde

Læs mere